孤独のグルメタンステーキ

『高井戸発の洋食店「EAT」～ドラマ「孤独のグルメ」に登場した1968年創業の老舗洋食店。タンステーキで有名な超人気店～』高井戸・千歳烏山・八幡山(東京)の旅行記・ブログ by Antonioさん【フォートラベル】
東京都杉並区高井戸のタンステーキとミートパトラ | b's mono-log
孤独のグルメタンステーキ
孤独のグルメタンステーキの店
【孤独のグルメ高井戸】タンステーキ･ミートパトラ　看板は牛のマークのみ『イート（EAT）』のお店はどこ？ 2019/10/11放送 | Activi TV
イート（EAT） - 高井戸/洋食 | 食べログ

)、ドリンク付き。次回は、洋食の王道、ビーフシチューやタンシチューを注文したい洋食屋さんです駐車場もお店と隣接してますミートパトラ(辛)とチャーチャー(スープ)は定番のおいしさですよ♪ 【孤独のグルメ】高井戸レストランEATタンステーキとミートパトラ!メニューや場所を紹介!まとめ杉並区高井戸のタンステーキとミートパトラのお店レストランEAT。古くから地元の人気店です。レストランEATは私もずっと食べに行きたいお店です(笑) 特にミートパトラが気になるところですね♪ ちなみにシェフはドラマに料理人役として出演していたそうです(笑) 店名の「EAT」はシェフが「俺の料理を食べて欲しい!」という意味合いも込められているそうですよ! ぜひ、タンステーキとミートパトラのお店「レストランEAT」に足を運んでみてくださいね!

『高井戸発の洋食店「EAT」～ドラマ「孤独のグルメ」に登場した1968年創業の老舗洋食店。タンステーキで有名な超人気店～』高井戸・千歳烏山・八幡山(東京)の旅行記・ブログ by Antonioさん【フォートラベル】

料理芸人のクック井上。による、"飲食店は開店してから、2年以内に半数が閉店に追い込まれる"というデータがある中、何十年もの間、お客に愛され続けてきた洋食屋さんを巡り、その想い、歴史、人、町を知る連載コラムです。料理芸人のクック井上。です! "飲食店は開店してから、2年以内に半数が閉店に追い込まれる" というデータがある中、町には何十年もの間、お客に愛され続けてきた洋食屋さんがあります。そんな老舗の洋食屋を巡り、その想い、歴史、人、町に触れる連載コラム【洋食天国】。 vol. 8は、高井戸『レストラン EAT(イート)』にやって参りました。 Yahoo! 配信用パラグラフ分割ドラマ『孤独のグルメ season8』に出たお店としてご存じの方も多いのではないでしょうか? お店の創業は1968年(昭和43年)、今年6月で54年目になるお店。店主は根岸政明さん。 15歳から料理の道に入り、神田や銀座のお店での修行後、30歳で独立。『レストラン EAT(イート)』が53年目ということは……、御年83歳。厨房で黙々と作業するお姿は、渋さの境地! 特別に、厨房にお邪魔させていただき、取材させていただきます。今回オーダーするのは「タンステーキ」です。厨房に入ると、大きな寸胴。覗いてみると早速お目見え、鶏のもみじなどと共に煮込まれている牛タン。数時間じっくり煮込まれ、いったん冷やした牛タンがこちら。この牛タンを、分厚く輪切りにしたものを、バターでソテーしていきます。フォアグラのような迫力の牛タンの表面をしっかりカリッと焼き付けたら、中心部まで温めるためオーブンへIN。その間につけ添えを仕込みます。茹で置きのスパゲティにトマトソースを絡めた赤が、白いお皿に映えます。と言っている間に、オーブンで温めていた牛タンを取り出し、お店特製ソースをジュワーッと注いで煮絡めたら、いよいよお皿へ……。なんという尊さだ……、もう食べる前から美味い! 席へ戻るとしましょう。ワクワク…、ドキドキ……、着皿! どうですか、この威風堂々とした佇まい。"さぁ、食ってみろ! "という自信をひしひしと感じます。そして、立ち上る良い香りからは、"どうだ! "という自信をビンビン感じます。いってみましょう、いざ牛タン入刀。って、え!? 嘘でしょ……、全く力を入れていないのにナイフの重さだけでナイフがスーッと牛タンに入っていく。そして、フォークをずらすと、繊維に沿ってほろりと裂ける牛タン。期待感を膨らませつつ、そっと一口、口に運ぶ…… ナイフ同様、嚙んでないのに歯がスーッと入っていく……、ベルベットのようなしなやかな歯ざわり。と同時に、単にしなやかというだけでなく、牛タンの繊維が歯を押し返す感覚が実に心地良い!

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