関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ きゅうりの漬物 簡単夕食 きゅうり なす全般 その他の漬物 関連キーワード 辛子漬け なす漬け きゅうり漬け 漬物 料理名 ナスとキュウリの辛子漬け れいちゃっ 初めまして閲覧有難うございます。 簡単でヘルシーな料理を中心に家庭的料理の幅を広げ挑戦していきます! 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 4 件 つくったよレポート(4件) Yuukichan 2021/07/13 21:54 k592 2018/08/19 23:55 chichicco 2016/09/11 19:14 129kajitu 2016/07/19 17:03 おすすめの公式レシピ PR きゅうりの漬物の人気ランキング 1 位 半年保存しても青々パリパリ☆胡瓜のパリパリ漬 2 簡単!やみつき!居酒屋風キュウリの漬物! 3 失敗しない!甘辛おいしい♪きゅうりの辛子漬け きゅうり大量消費!きゅうりのQちゃん風 関連カテゴリ きゅうり あなたにおすすめの人気レシピ
ツンと抜けるような辛さ、ではなく、ズドンと頭が弾かれる様な辛さです。 これは辛くて、と思っていたのですが…、ちょっともう一口だけ食べてみようかな、ああ、やっぱり辛い…!
Description 備前地域の家庭に伝わるからし漬け からし漬けといってもかなり甘いおやつのような漬物です♡ A 粉からし(少量の水で溶く) 5g〜 A または練りからし 大さじ1〜 A 醤油 大さじ1〜(味をみて調節) 作り方 2 水気を切った①に塩をまぶしてなじませ 重石 をして1〜2時間置く。簡易漬物器でもオッケー♪ 3 ②をよく水洗いして塩気を抜き、しっかり絞ってボールへ(ちょっとだけ辛いかな位が丁度いいです) 4 ③にAの調味料を混ぜて出来上がり からしの量はお好みで。私は粉からし10g入れましたが時間が経つとかなり抜けてきます 5 今回使った甘酒の素はこちら 希釈前の麹甘酒で、これを薄めて沸かすと麹甘酒になる物(当地域ではスーパーに で購入できます) コツ・ポイント 生のナスの皮の歯ざわりが苦手な方は全部むいても良いです(^ ^) 計算しやすいように1Kg でつけましたが、お好きな量でどうぞ♪ このレシピの生い立ち 義母がよく作ってくれた甘いナスのからし漬け。 高齢になり、漬けられなくなったので、舌の記憶を頼りに再現してみました! クックパッドへのご意見をお聞かせください
なすの辛子漬け
ピリッと辛くて、食欲増進。さわかやかな味わいのみょうがも夏らしさを引き立てます。
料理:
撮影:
中村淳
材料 (2人分)
なす 3個
みょうが 2個
練り辛子 小さじ1
白みそ 大さじ1/2(またはみそ小さじ1)
塩 しょうゆ 酒 酢 砂糖
調理時間 25分
熱量 43kcal(1人分)
塩分 2. 2g(1人分)
作り方
なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に斜めに幅2mmの切り込みを入れて、幅3cmに切る。ボールになすと塩小さじ2、水1カップを入れ、ひとまわり小さいボールに水を入れてかるく重しをする。約15分おいてから、水けをよくきる。みょうがは斜め薄切りにする。
別のボールに辛子、みそと、しょうゆ大さじ1、酒、酢各小さじ1、砂糖ひとつまみを入れてよく混ぜ、なす、みょうがを加えて混ぜ合わせる。約5分おき、水けをよくきって器に盛る。 熱量43kcal、塩分2. 2g(1人分) 時間25分
レシピ掲載日:
1998. 6. 17
関連キーワード
なす
みょうが
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注目のレシピ
手軽に作れる♪ なすにしっかりと染み込んだ辛味がやみつきになります♪切って漬けるだけなので、初心者の方でも簡単にお作りいただけます。箸休めやちょっとした副菜におすすめの一品です。 調理時間 約60分 カロリー 26kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. なすはへたを切り落として縦半分に切り、厚さ5mm幅に切る(半月切り)。 2. 保存袋になす、塩を入れてよくもみこむ。水を加えて封を閉じる。袋の上から重石をのせ、なすから水分が出てしんなりとするまで15分程おき、水気をしぼる。 3. 2の保存袋に☆を入れてよく混ぜる。なすを加えてよくもみこみ、口を閉じて密閉し、冷蔵庫で30分程おく。 ポイント 保存袋に入った塩水は捨ててから調味料を入れましょう。 ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう
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